Albóndigas de berenjena con tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano
Receta vegetariana para TM6
Albóndigas de berenjena con tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano
Receta vegetariana para TM6
Paso a paso
- 1
Picar 1 ajo durante 3 segundos a velocidad 7
- 2
Añadir la berenjena y mezclar 6 segundos, velocidad 4
- 3
Añadir los 20 gramos de aceite y sofreír 6 minutos/120 grados/velocidad 1
- 4
Añadir los 30 gramos de agua 6 minutos/100 grados/velocidad 1
- 5
Mezclar 3 segundos/velocidad 5
- 6
Verter el contenido en un bol y dejar reposar 30 minutos
- 7
Poner en el vaso, no hace falta lavar, 1 ajo, albahaca, perejil y pan. mezclar 10 segundos/ velocidad 10
- 8
Añadir la sal, pimienta, yema de huevo y la mezcla reposada. 15 segundos/velocidad 3/giro inverso
- 9
Verter el contenido en un bol hasta que enfríe y hacer las albóndigas.
- 10
Meter en el horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados
- 11
Mientras se van haciendo las albóndigas vamos haciendo la salsa
- 12
Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite (20 gramos). Troceamos 6 segundos/ velocidad 4. posteriormente lo sofreímos 10 minutos/120 grados/velocidad 1. cuando acabe lo volvemos a triturar 10 segundos/velocidad 10.
- 13
Añadir el tomate triturado y rehogar 10 minutos/120 grados/velocidad 1
- 14
Añadir los champiñones, hierbas provenzales y una hoja de laurel. Sin poner el cubilete, 2 minutos/varoma/giro inverso/ velocidad cuchara.
- 15
Incorporar el agua, la sal, pimienta y las patatas. Programas 25 minutos/100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara.
- 16
Añadir 5 minutos/100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara. Pero sin cubilete
- 17
Probar la salsa de tomate para aseguraros del punto de sal. Verter la salsa en una fuente o cazuela y añadir encima las albóndigas ya hechas, servir.
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