Crepes de algarroba con mermelada de plátano
Crepes de algarroba con mermelada de plátano
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes a la mano. Cascar el huevo en un bol. Agregar la algarroba en polvo, el azúcar moreno integral, el azúcar vainilla y una pizca de sal fina.
- 2
Mezclar los ingredientes con una varilla.
Verter la Fanta de limón siguiendo mezclando.
- 3
Todo seguido añadir la harina y mezclar muy bien con un varilla. Dejar reposar la masa 15 minutos. Volver a mezclar antes de preparar los crepes.
- 4
Pasados los 15 minutos, asentar una sartén sobre el fuego. Engrasar el fondo con un hilito de aceite o mantequilla. Dejar calentar. Verter un cucharón de la masa. Cuando empieza a tomar color los bordes y en la superficie sale burbujas, dale la vuelta con la ayuda de una espátula. Dejar que se acabe de dorar por otro lado. Reservar en un plato.
- 5
Seguir igual hasta acabar con toda la masa y colocar los crepes cocinadas una sobre otra.
- 6
En un plato llano, colocar cada crepes y untar con 2 cucharadas de mermelada de plátano en mi recetario la receta. Rular cada crepes y reservar aparte. Seguir untando los crepes hasta acabarlas. Acompañar con nata montada en el momento de servir y espolvorear una pizca de canela en polvo por encima. Decorar con brotes de menta fresca.
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