Tortilla de calabacín con atún en escabeche

Si no es por Chefi ya no me acordaba de esta tortilla con la que cenamos hace unos dias. Es sencillísima pero estaba muy rica y le hice unas fotos. Al grupo de Chefi va derecha.
Tortilla de calabacín con atún en escabeche
Si no es por Chefi ya no me acordaba de esta tortilla con la que cenamos hace unos dias. Es sencillísima pero estaba muy rica y le hice unas fotos. Al grupo de Chefi va derecha.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los calabacines sin pelar a # pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva y reservamos.
- 2
En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreimos la cebolla picada .Cuando esté transparente (8 o 10 minutos) la apartamos del fuego.
- 3
En un bol batimos muy bien los huevos y las claras e incorporamos la cebolla, los calabacines y el atún en escabeche de las latas. Salpimentamos y cuajamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite de oliva. La dejamos a nuestro gusto de dorada.
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