Crema fría de espárragos blancos y aguacate
Estos dias de calor invitan siempre a tomar platos fresquitos como gazpachos y cremas frias. Ambos platos me encantan y están muy presentes en mi mesa durante el verano.
Hoy he preparado esta crema con espárragos y la he acompañado con aguacate porque me ha parecido una buena combinación.
Crema fría de espárragos blancos y aguacate
Estos dias de calor invitan siempre a tomar platos fresquitos como gazpachos y cremas frias. Ambos platos me encantan y están muy presentes en mi mesa durante el verano.
Hoy he preparado esta crema con espárragos y la he acompañado con aguacate porque me ha parecido una buena combinación.
Paso a paso
- 1
En una olla o cazuela sofreímos las cebolletas y los puerros picados con una pizca de sal. A continuación agregamos los espárragos, la patata y el aguacate troceados.
- 2
Vertemos la leche , el agua o caldo de verduras (suficiente para que no quede muy caldosa la crema) y el curry. Dejamos cocer 10 o 12 minutos. Rectificamos de sal y dejamos enfriar en el frigorifico. Servimos fresquita.
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