Coliflor al horno con bechamel
Coliflor al horno con bechamel
Paso a paso
- 1
Cocemos la coliflor en agua hirviendo a fuego medio-alto durante 8-9 min con una pizca de sal. Una vez hervida, la escurrimos y reservamos.
- 2
Para la bechamel: cortamos la cebolla bien picada en trocitos muy pequeños. En la misma cacerola de hervir la coliflor (seca la cacerola) añadimos 5-6 cucharadas de aceite para freír la cebolla.
- 3
Una vez sofrita (sin quemarla) la cebolla, añadimos 3 cucharadas de harina y mezclamos con una varilla manual para que no haga grumos y continuamos con ella, cocinando la harina.
- 4
Vamos añadiendo poco a poco la leche 1/2 litro (yo uso sin lactosa porque soy intolerante pero podéis añadir la que uséis normalmente) y removemos con la varilla manual para que la bechamel mezcle bien y no haga grumos, así nos saldrá fina.
- 5
Sazonamos con una pizca de sal y dos vueltas de pimienta molida (yo uso en grano y la muelo con el molinillo, sino tenéis molinillo, podéis usar la que se vende ya molida). Seguimos mezclando a fuego medio para que no se nos queme y se mezclen bien todos los ingredientes. Y añadimos finalmente la cucharada de mantequilla para que nos quede más suave aún.
- 6
Una vez hecha la bechamel añadimos el bacon en trocitos para que coja el gusto pero no se engrase más la bechamel. Mezclamos durante 2 min.
- 7
Ya tenemos todo listo, la coliflor cocida y puesta ya escurrida en el recipiente que la vayamos a gratinar, y la bechamel.
- 8
Echamos sobre la coliflor, la bechamel, procurando cubrir bien toda la coliflor.
- 9
La metemos en el horno a gratinar durante 7-8 min en altura 3 (media-baja) en la posición 2 de gratinar o a 180° si vuestro horno es relativamente antiguo. ¡Y este es el resultado...! ¡Lista para comer!!
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