Habas a la catalana
#carmenruscadella encontrareis la original. Esta es mi adaptación de esta fácil y riquísima receta.😊
Habas a la catalana
#carmenruscadella encontrareis la original. Esta es mi adaptación de esta fácil y riquísima receta.😊
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar en dados no muy grandes, las cebolletas y los ajos. Cortar la panceta en taquitos. Hacer un boquete con las hojas de menta, perejil y laurel.
- 2
En una cazuela dorar la panceta con aceite, salpimentar, cuando esté dorada añadir la cebolleta, el ajo tierno y el bouquet, salar un poco. Pochar durante 5 minutos.
- 3
Regar con el vino rancio dejar evaporar el alcohol y tapar la cazuela bajar el fuego y dejar cocinar 3m más.
- 4
Incorporamos las habas y cocinamos 5 minutos. Rectificamos de sal y probamos las habas si ya están tiernas colocamos la butifarra cortada y sin piel y dejamos 1m. tapado. Retiramos del fuego.
- 5
Dejamos reposar unos minutos y servimos. Buen provecho
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