Habas a la catalana

Esta receta es típica y tradicional de Cataluña, se trata de las habas a la catalana o "faves a la catalana",
Cocinar mejor en cazuela de barro.
Habas a la catalana
Esta receta es típica y tradicional de Cataluña, se trata de las habas a la catalana o "faves a la catalana",
Cocinar mejor en cazuela de barro.
Paso a paso
- 1
Cortamos la panceta a dados y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite. Cortamos los ajos y añadimos. Cuando la panceta esté dorada, retiramos y reservamos
- 2
Cortamos la cebolla y la sofreímos en la misma cazuela de la panceta hasta que esté dorada.
- 3
Cortamos la butifarra negra y blanca en trozos
- 4
Añadimos las habas y la panceta a la cazuela.
- 5
Añadimos el laurel, y la menta a la cazuela para que las habas catalana se impregnen de todos los sabores.
- 6
Removemos y agregamos un vaso de coñac esperamos que reduzca y añadimos un vaso de vino blanco para que todo haga chup-chup. Lo dejamos unos 30 minutos.
Mover de vez en cuando. - 7
Saben mejor si las dejamos reposar de un día para otro.
Al gusto de cada uno!
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