Lavamos y pelamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Las salpimentamos y pasamos por harina y huevo (quitar el exceso de harina) y freímos en una sartén con abundante aceite.

En una sartén con un poquito de aceite freímos la cebolla y los ajos picaditos. Le añadimos el vaso de vino blanco la pastilla de avecrem y un poquito de azafrán, dejamos que cueza durante un par de minutos que se evapore el alcohol e incorporamos a nuestras patatas. Las cubriremos con agua y las dejamos cocer durante 20 o 25 minutos hasta que las patatas estén blandas. Espolvoreamos perejil picado por encima.