Tosta de Morcilla, Pera, Piñones y Miel
He ido a la carnicería a comprar carnes y el tendero que es un crack, ya nos conocemos y sabe lo que me gusta, me ha ofrecido unas morcillas que le habían llegado nuevas y que estaban deliciosas según él y claro, se me ha hecho la boca agua y no me ha quedado más remedio que adquirirlas, no se ha equivocado, estaban de diez !!!, casi siempre las hago con huevos fritos, pero hoy no me apetecía hacerlas así y me he puesto a pensar como las podía hacer y me ha parecido que el pincho que he hecho podía estar bien, una pasada de rico, lo recomiendo, podemos hacerla en vez de pera con manzana e incluso con mango, lo probaré fijo y ya os contaré.
Tosta de Morcilla, Pera, Piñones y Miel
He ido a la carnicería a comprar carnes y el tendero que es un crack, ya nos conocemos y sabe lo que me gusta, me ha ofrecido unas morcillas que le habían llegado nuevas y que estaban deliciosas según él y claro, se me ha hecho la boca agua y no me ha quedado más remedio que adquirirlas, no se ha equivocado, estaban de diez !!!, casi siempre las hago con huevos fritos, pero hoy no me apetecía hacerlas así y me he puesto a pensar como las podía hacer y me ha parecido que el pincho que he hecho podía estar bien, una pasada de rico, lo recomiendo, podemos hacerla en vez de pera con manzana e incluso con mango, lo probaré fijo y ya os contaré.
Paso a paso
- 1
Pelamos y descorazonamos la pera la cortamos primero en rodajas y luego en dados, después la salteamos en una sartén con mantequilla y regamos con un chorrito de brandy hasta que estén doradas, lo hacemos a fuego vivo, con un par de minutos será suficiente
- 2
En la misma sartén una vez retirada salteamos los piñones para que se doren, debemos ir con cuidado, hacedlo a fuego bajo pues ocurre como con los ajos, en un momento si no vigilamos se nos queman, reservamos la mitad de pera y piñones para el final
- 3
La otra mitad la pasamos a un bol para su mezcla con el resto de ingredientes, salteamos en la misma sartén las morcillas para que se hagan, abrimos estas por la mitad y sacamos su carne así se nos harán mejor, una vez listas las añadimos a la pera y piñones, añadimos la miel y mezclamos el conjunto para que se integre
- 4
Tostamos una rebanada de pan y sobre ella repartimos el conjunto que hemos mezclado y como colofón el resto de pera y de frutos secos, ya podemos dar buena cuenta del pincho
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