Masa para pizza integral y con masa madre casera
Aprovechando nuestra masa madre , hemos hecho está masa que a resultado muy rica y saludable .#delantaldorado
Masa para pizza integral y con masa madre casera
Aprovechando nuestra masa madre , hemos hecho está masa que a resultado muy rica y saludable .#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Día anterior por la noche mezclar 5 g de masa madre con 70 g de harina integral y 70 gr de agua.Tapar y dejar a temperatura ambiente hasta el siguiente día.
- 2
Al día siguiente añadimos 50 g de harina integral y 50 g de agua, dejamos reposar 4-5 horas y cuando la masa madre este activa cogemos 110g.
- 3
Introduce la masa madre junto con todos los ingredientes. Enharinamos las manos y amasamos unos 10-15 minutos ⏳.Hasta que se nos quede una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.
- 4
Hacemos una bola, colocamos en un bol previamente untado con aceite de oliva y tapamos con film. Dejamos reposar en la nevera 12 horas, si dejamos más tiempo no pasa nada. Pasado el tiempo veremos cómo la masa a fermentado y ha doblado su tamaño.
- 5
Enharinamos las manos y la mesa de trabajo, amasamos unos minutos y con ayuda de un rodillo estiramos la masa y damos forma.Sale para una pizza familiar.
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Comentarios (4)
Me encanta hacer pizzas con masas de harinas integrales o de espelta, también le echo algo de harina fuerza. Casi siempre con levadura frescas porque no sé cómo hacer masa madre. ¿Me puedes indicar cómo haces o consigues la masa madre?Gracias!!!