Tarta de cebolla de Alsace "Francia"
Tarta de cebolla de Alsace "Francia"
Paso a paso
- 1
Si haces la pasta quebrada, también puedes hacerla con 200 gr de harina, 100 de agua y un pellizco de sal. 100 de mantequilla. Se mezcla y estira.
- 2
En una tartera de 26 cm poner la pasta quebrada. La pinchas con un tenedor el fondo para que no suba.
- 3
Picar la cebolla en juliana y sofreír a fuego medio en una gran sartén.
- 4
Añadir el bacon en dados y sofreír lentamente tapado.
- 5
Mover de vez en cuando hasta que la cebolla esté pochada y los jugos casi consumidos.
- 6
Añadir dos cucharadas de harina removiendo constantemente.
- 7
Añadir la leche caliente y cocer 10 minutos. Se le añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, más una cucharada de brandy.
- 8
Bâtir los huevos a temperatura normal, junto con 80 gr de queso rallado. Apagas el fuego y se lo añades al resto removiendo bien.
- 9
Lo metes en el horno precalentado a 180gr. Yo lo puse el calor solo la parte de abajo.
- 10
Tiempo, hasta que la veas bien dorada. Unos 35 minutos más o menos. Sirve caliente, junto a una buena ensalada. Sirve de comida o cena "al gusto"
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