99.🍞Pan de aceitunas negras con salsa de yogur🍶

Name: 99.🍞Pan de aceitunas negras con salsa de yogur🍶
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr harina de fuerza; 150 gr harina integral de espelta; 80 gr harina de centeno; 30 ml aceite de oliva virgen extra; 50 ml salsa de yogur de Ladyrock; 100 gr aceitunas negras sin hueso en rodajas; 250 ml del líquido de las aceitunas; Si no hay suficiente líquido de aceitunas, completar con agua; 15 gr levadura fresca de panadería o 5 gr de levadura seca

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Me quedaba un poco de salsa de yogur de la receta de Ladyrock
(os dejo su receta en los pasos de abajo) y tenía un par de latitas de aceitunas negras y se me ocurrió que las dos cosas casarían muy bien en un pan. Además de tener un sabor estupendo, es un pan supertierno.
#pan #aceitunas #centeno #espelta

99.🍞Pan de aceitunas negras con salsa de yogur🍶

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Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

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Ingredientes

250 grharina de fuerza
150 grharina integral de espelta
80 grharina de centeno
30 mlaceite de oliva virgen extra
50 mlsalsa de yogur de Ladyrock
100 graceitunas negras sin hueso en rodajas
250 mldel líquido de las aceitunas
Si no hay suficiente líquido de aceitunas, completar con agua
15 grlevadura fresca de panadería o 5 gr de levadura seca

Paso a paso

1

SALSA DE YOGHURT
Salen unos 200 ml.
1 yogur natural sin azúcar
1 diente ajo pelado
1 chorrito zumo de limón
1 puñadito cilantro
1 pizca pimienta
1 pizca comino
4 cucharadas colmadas mayonesa
2

Templar el líquido de las aceitunas y deshacer dentro la levadura. Después mezclar con este líquido la salsa de yogur.
3

En un recipiente seco, mezclar las harinas. Añadir el líquido con la levadura y el aceite y amasar 10 minutos hasta que todo se integre bien y quede una masa lisa.
4

Aceitar un bol de cerámica, poner la masa y taparla con un paño húmedo para que no se reseque la superficie y esperar a que doble el volumen, una hora y media. También se pueden echar todos los ingredientes de la panificadora y poner el programa de amasado, que incluye el primer levado también.
5

Sacar la masa, desgasificarla, añadir las aceitunas y amasar de nuevo hasta que se queden bien repartidas.
6

Poner harina en una bandeja de pizza para horno, poner la masa, llevar hasta los bordes de la bandeja para que salga el pan redondo.
7

Poner harina por encima, volver a tapar con un paño húmedo y esperar a que suba de nuevo unos 3/4 de hora en un lugar cálido.
8

Precalentar el horno a 180 grados y hornear el pan 25 minutos en el nivel medio.
9

Sacar el pan y ponerlo sobre una rejilla. A disfrutar!!! 😉