Se pone una sartén o Wok a fuego medio (3 de 6) y se introducen tres cucharadas de A.O.V.E.

Se pela y se pican los 4 g de ajo (1 diente). Se añade al Wok. Se pela, se lava y se pica muy finita los 100 gr de Cebolleta. Se añade al Wok cuando el ajo haya tomado un poco de color. Por último, se lavan, se descorazonan, se pelan y se cortan en daditos los 800 g de Tomate Monte Rosa. Se añaden al Wok, se deja que de un hervor y se baja el fuego al mínimo (1 de 6). Lo aplastamos bien, mezclamos y vamos removiendo de vez en cuando. Lo dejamos 60’, lo batimos y reservamos

Con un tenedor, vamos mezclando los ingredientes dentro del bol, y cuando ya se empiece a complicar, limpiamos el tenedor y seguimos con las manos hasta que más o menos deja de estar tan pegajosa la masa.

Mientras termina de crecer las bolas de masa, vamos cortando las aceitunas, secando el queso y cortándolo en pellizcos y dejando sobre papel de cocina y cortando con la mano en trozos la albahaca para posteriormente montar las pizzas.

En una sartén cubriendo con A.O.V.E. el fondo con el fuego fuerte (4 de 6) introducimos la masa, aplastándola previamente y dejándola finita. Se doran y se van sacando sobre papel de cocina para que vaya soltando el aceite.

Se montan, añadiendo el tomate, las aceitunas y la mozzarella, se introducen al grill 3’ y al salir, se añade la albahaca y se sirven caliente.