Puerco asado en su puya
El Puerco asao en su puya es una receta típica de la Navidad de la República Dominicana. Se trata de un cerdo (chancho) asado en una "Puya" o palo que atraviesa al cerdo que gira sobre unas brasas encendidas, consiguiendo que el puerco se vaya haciendo de forma uniforme por todos lados y lentamente.
En los hogares es difícil hacerlo con brasas y con "puya", por lo que hay adaptaciones para hacerlo en hornos giratorios, o simplemente al horno, eso si, utilizando la receta típica original de Puerco asado en su puya, que ha ganado proyección internacional en muchos países (cerdo asado dominicano u otras denominaciones). En Puerto Rico creo que se llama puerco asado en vara o varita.
Feliz cena navideña- Espero que os salga bien el puerquito bien tostado y bueno!!!
Vídeo: Cómo hacer Puerco asao en su puya (cerdo asado dominicano)
Puerco asado en su puya
El Puerco asao en su puya es una receta típica de la Navidad de la República Dominicana. Se trata de un cerdo (chancho) asado en una "Puya" o palo que atraviesa al cerdo que gira sobre unas brasas encendidas, consiguiendo que el puerco se vaya haciendo de forma uniforme por todos lados y lentamente.
En los hogares es difícil hacerlo con brasas y con "puya", por lo que hay adaptaciones para hacerlo en hornos giratorios, o simplemente al horno, eso si, utilizando la receta típica original de Puerco asado en su puya, que ha ganado proyección internacional en muchos países (cerdo asado dominicano u otras denominaciones). En Puerto Rico creo que se llama puerco asado en vara o varita.
Feliz cena navideña- Espero que os salga bien el puerquito bien tostado y bueno!!!
Vídeo: Cómo hacer Puerco asao en su puya (cerdo asado dominicano)
Paso a paso
- 1
Mezclar bién todo los ingredientes del sazón del puerco. Lo más fácil es hacerlo en una licuadora. Si no se dispone de ella, se deberán cortar convenientemente algunos ingredientes (rebanar las aceitunas, cortar la cebolla en cubitos, majar el ajo, picar el perejil, utilizar pimienta negra mejor en polvo, cortar los ajíes en cubitos ...)
- 2
A continuación debemos hacer cavidades en la carne del puerco y para esto deberemos clavar el cuchillo lo más profundo que podamos. También es conveniente separar los agujeros unos 8- 10 centímetros cada uno. A continuación vamos rellenado los huecos con el sazón que hemos preparado.
- 3
Debemos dejar algo de sazón para untar bien la superficie. Una vez hecho esto tenemos que dejar el puerco marinándose por por lo menos unas seis horas antes de llevarlo al horno.
- 4
Para este plato es importante tener un termómetro de carnes que nos ayude a controlar un buen asado. Si lo tienes hornea el cerdo hasta que marque 77 °C (170 °F) en el centro. Si no tienes termómetro hornea el puerco unas cuatro horas aproximadamente. Cada 30 minutos debes bañar el puerco con los jugos que vaya soltando su carne.
- 5
Unos 30 minutos antes de acabar la cocción en el horno debemos aumentar la temperatura a un nivel alto para que la piel se haga crujiente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno
-
Pavo asado al horno Pavo asado al horno
Tener cuidado que no se desparrame la mantequilla por que se incendia
claudia -
Cerdo a la cacerola Cerdo a la cacerola
#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.
-
Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta Chuletas de cerdo con papas doradas y salsa de pimienta
Esta es una receta muy fácil y rica de hacer, para compartir con tu #familiar
-
Asado especiado con cebollitas caramelizadas Asado especiado con cebollitas caramelizadas
#platoúnico Tengo En mi recetario una mezcla de especias especiales para bistec y carnes que quise probar en un asado al horno. Quedó muy sabroso. -
Chuleta de cerdo en salsa agridulce Chuleta de cerdo en salsa agridulce
Puedes acompañarlo con vegetales al vapor o frutos, o solo con ensalada , este plato está inspirado en la cocina asiática . Si lo picas en trozos sirva de picada con queso amarillo de su gusto ...
-
Bistec asados al sartén Bistec asados al sartén
Diga a su carnicero que le corte un trozo de carne de más o menos 600 grs en tres bistec de 3 cm de alto, la carne de filete y de lomo es la mejor, pero también la más cara, puede reemplazarse por posta negra o asado de carnicero. Se asan en una sartén o si prefiere encender el fuego a la parrilla.
-
Chuleta parrillera al horno Chuleta parrillera al horno
#familiar👨👩👦👦 en lo personal soy más de carne 🥩y tenía el deseo de comerme una carnita y fui al súper y compre y realiza mi peticion en una cena intima y en buena compañía acompañada de un rico 🍷 rica ..#cookpadchile🇨🇱#cookpadrd🇩🇴
-
Cerdo Agridulce Cerdo Agridulce
En la cocina china se utiliza el famoso wok para saltear distintos alimentos, como las verduras y las carnes; el secreto es el movimiento constante de los alimentos para conservan su sabor y que queden al dente. Se usa poco aceite. Pero si no tenemos Wok, podemos usar una sartén en buen estado, prueben con este plato y verán.
-
Pata de cerdo asada Pata de cerdo asada
Esta receta es una receta navideña en la rep Dominicana, o sea cerdo asado, con que somos pocos en casa, utilizo la pata, ahora no es Navidad, pero yo tengo debilidad por los asados
-
Cochinillo asado Cochinillo asado
El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.
Más recetas
Comentarios