Judías planas de la huerta en conserva
Judías planas de la huerta en conserva
Paso a paso
- 1
Voy recogiendo cada dos días las vainas de judías planas, no me gusta que se madure demasiado. Despuntar las vainas y cortar en 4-5 trozos, depende como están de largas.
- 2
Voy acomodando las vainas en trozos en tarros de cristal esterilizados. He puesto a hervir dos vasos de agua con 2 cucharadas de sal gruesa de roca. Dejar cocinar 5 minutos.
Apartar la cazuela del fuego. Asentar los tarros con las judías sobre una superficie metálica. Verter poco a poco el agua hervida hasta cubrir por completo. Tapar los tarros y cerrar bien.
- 3
En el fondo de la cazuela asentar un trapo de cocina. Asentar los tarros dentro y cubrir más de la mitad con agua. Mojar dos trapos de cocina y colocar sobre la parte superior de los tarros, que toque el agua. Asentar la cazuela sobre el fuego. Dejar cocinar 23 minutos de el momento cuando empieza hervir.
- 4
Pasados las 30 minutos, apartar la cazuela del fuego y dejar enfriar.
- 5
Sacar los tarros den el agua, secar y guardar en un sitio fresco. Podéis emplear las judías en conserva en guisos, sopas, arroces, pasta, puré, cremas, etc.
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