Dhal de lentejas rojas
De sabor suave y delicioso, es como viajar sin salir de casa. Un guiso para implicarse en la primera parte (20 minutos aprox) y dejarlo haciéndose la última media hora. Puedes acompañarlo con yogur natural sin azúcar y/o arroz basmati que completará la proteína de la lenteja, o con naan (pan indio). Con estas cantidades sale muchísimo, 8 raciones, así que comemos ese día y el resto lo congelamos. Cuando lo sacas, días, semanas o meses después, te encuentras con una súper comida ya hecha
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De sabor suave y delicioso, es como viajar sin salir de casa. Un guiso para implicarse en la primera parte (20 minutos aprox) y dejarlo haciéndose la última media hora. Puedes acompañarlo con yogur natural sin azúcar y/o arroz basmati que completará la proteína de la lenteja, o con naan (pan indio). Con estas cantidades sale muchísimo, 8 raciones, así que comemos ese día y el resto lo congelamos. Cuando lo sacas, días, semanas o meses después, te encuentras con una súper comida ya hecha
Paso a paso
- 1
Pesa el medio kilo de lentejas, enjuágalas bien bajo el grifo y déjalas escurriendo
- 2
Cubre el fondo de la olla con aceite y cuando esté caliente sofríe a fuego medio el ajo y la cebolla pelados y troceados en cuadraditos. Luego añade las zanahorias peladas y en cuadraditos y el pimiento lavado y cortado en trozos pequeños. Ve dando vueltas para que se haga por todas partes sin quemarse
- 3
Añade las lentejas, las especias, los tomates pera en trocitos y los tomates de lata sin el líquido. Sirve que los espachurres entre los dedos a la hora de ponerlos. Remueve bien para integrarlo todo
- 4
Añade los 400 ml de leche de coco, el litro de caldo de verduras y la ralladura y el zumo de una naranja grande bien lavada. Remueve bien para integrarlo
- 5
Sube el fuego al máximo y cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla (opcional) y déjalo cocinar chup chup 30 minutos
- 6
Sírvelo caliente con un poco de cilantro fresco por encima, 1-2 cucharadas de yogur natural sin azúcar y/o arroz basmati
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