Pisto de verduras
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Paso a paso
- 1
Pelamos los calabacines, cortamos longitudinalmente en láminas de algo menos de un cm., estas en bastones y los bastones en cubos de 1 cm.
- 2
En una cazuela con tres cucharadas de aceite sofreímos la cebolla troceada. Lavamos los pimientos, y los añadimos picados a la cazuela, removemos, que se cocinen unos minutos.
- 3
Agregamos los calabacines, si es necesario añadir un poco más de aceite, damos unas vueltas al conjunto y vertemos el tomate triturado. Cocer unos 30 minutos a fuego suave y tapado. Rectificamos de sal y añadimos una cucharadita de azúcar o miel para rectificar la acidez del tomate.
- 4
(Opcional) Mucha gente sirve el pisto acompañado de un huevo frito, en mi casa lo hacemos con patatas fritas en cuadraditos.
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