Quiché de puerros y gambas
Delicioso pastel salado con un sabor muy sutil a puerros. Las gambas picadas le dan el toque sabroso. Perfecto para tomar tanto en frío como en caliente.
Quiché de puerros y gambas
Delicioso pastel salado con un sabor muy sutil a puerros. Las gambas picadas le dan el toque sabroso. Perfecto para tomar tanto en frío como en caliente.
Paso a paso
- 1
Comenzamos forrando un molde de quichés con la masa quebrada y, poniéndola en el horno, precalentado a 200º, para que comience a cocerse.
- 2
Mientras tanto, preparamos el relleno y para ello picamos la parte verde de los puerros y la trituramos, en la batidora, junto con 500 ml de agua.
- 3
Colamos el caldo resultante y reservamos 250 ml del mismo.
- 4
Por otro lado, picamos los puerros y la cebolla en trozos menudos y los sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
- 5
A continuación, agregamos la harina y removemos rápidamente para que no se nos queme. Añadimos, también, la nata y el caldo que teníamos reservamos y dejamos cocinar hasta que comience a hervir.
- 6
Retiramos la sartén del fuego y, añadimos los dos huevos, que habremos batido con un poco de sal. Mezclamos bien y añadimos las gambas cortadas en trozos. Mezclamos.
- 7
Vertemos la mezcla sobre la pasta quebrada que ya teníamos en el horno y, dejamos que termine de hornearse a 170º durante unos 20 minutos o bien hasta que la crema de puerros y gambas esté cuajada.
- 8
Servimos tanto en frío como en caliente.
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