Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será cocer el arroz, con un poco de sal y tomillo.
- 2
Mientras se cuece el arroz, preparamos el resto de ingredientes.
- 3
Las rodajas de queso de cabras las dividimos por la mitad, tendremos 6 trozos que pondremos a las 6 lonchas de pechuga de pavo. Lo enrollamos y reservamos.
- 4
En una sartén, calentamos un poquito de aceite y ponemos las rodajas de berenjena cortadas todas iguales y finas. Le añadiremos sal e incluso otro poquito de aceite por encima. Dejamos hacer y reservamos.
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho las berenjenas, hacemos las claras de huevo en forma de revuelto. Las añadimos y le echamos sal, pimienta y un poco de tomillo. Le vamos dando vueltas hasta que estén hechas al gusto de cada uno.
- 6
Ya tenemos todos los ingredientes elaborados, solo queda montar el plato. Cogemos un plato hondo, bowl u otro plato y ponemos en la base la mitad del arroz, prensamos un poquito y ponemos en una esquina los rollitos de pechuga de pavo, al lado la mitad de la berenjena, al lado de esta media lata de edamame y por último la mitad del revuelto de claras de huevo. Preparamos el otro bowl y listo para comer! Se le puede poner un chorrito de aceite a todos por encima de forma opcional.
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