Mejillones en salsa picante
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando los mejillones.
Ponemos al fuego una cazuela con tapa, echamos los mejillones limpios y tapamos. Al cabo de unos pocos minutos habrán comenzado a abrirse, dependerá de lo frescos que estén que se abrirán antes o después, desechar los que no se abran, en ningún caso forzar su apertura.
- 2
Según se abran ir sacando de la cazuela, no demorar para que estén bien jugosos. Aprovechar para ir quitando las barbas al mejillón.
- 3
Reservar unos 70 mililitros del agua de cocción, colar para retirar las impurezas.
- 4
Machacar en el mortero un ajo y unas ramitas de perejil, añadir el agua de cocción reservado y unos 150 mililitros de agua del grifo, remover y reservar.
- 5
En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreír ligeramente la cucharada rasa de harina, apartar del fuego y seguidamente añadir los dos pimentones, dar unas vueltas rápidamente para que se haga el pimentón con el calor de la sartén, agregamos el líquido del mortero y dejamos hervir suave un par de minutos. Añadimos los mejillones y que cueza el conjunto un minuto más, mientras echamos la salsa por encima de los mejillones.
- 6
Servir muy calientes, inmediatamente, si sobran y la salsa se ha quedado muy densa, aligerar con un poco de agua y dar un ligero hervor.
Probar de sal pero en principio esta receta no lleva, ya le aporta el propio mejillón.
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#mirecetario La salsa con un ligero toque picante .....
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PARA VER LA VÍDEO RECETA PASO A PASO PINCHA AQUÍ>>https://www.youtube.com/watch?v=xg2Nga4UY0w
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Hoy preparamos unos sencillo y ricos mejillones en salsa picante, un alimento con muy pocas calorías y muy nutritivo.Más recetas y trucos de cocina en mí blog
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A los mejillones les va espectacular el tomate. Y el tomate picante, también. Yo esta vez no me he complicado la vida y he usado mejillones congelados, pero lo ideal es hacerlo a partir de frescos, claro. Que tampoco se tarda tanto. Una tapita genial para cualquier día que quieran.
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Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales, ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad como la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas “malas” o de las grasas saturadas. Aproximadamente contienen entre el 50 y el 75 por ciento de las calorías de los diferentes tipos de carne roja. Medio kilo de mejillones con su concha o una ración de aproximadamente 15 mejillones, proporcionan la misma cantidad de proteína como las que hay en un bistec de 170 gramos, pero sin embargo, sólo contiene una pequeña cantidad de la grasa saturada que contiene este bistec. El consumo de alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como es el caso de los mejillones, nos aporta beneficios para nuestra salud, cuidando nuestro corazón y aportando fibra a nuestra dieta. Esto último puede ser interesante, si queremos controlar nuestra figura.http://alimentos.org.es/mejillones.Así, que yo, me apunto al mejillón, y con esta salsa, están estupendos, si no quieres hacerlos picantes , con omitir la cayena , sigues teniendo un plato espectacular de mejillones !!!!.
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