Gazpacho de zanahorias a la citronela
Un chute de caroteno para activar y fijar el bronceado. Sopa vegana y sin gluten con un ingrediente novedoso como es la citronela que la encontré en conserva en el supermercado Lidl #weekendreto
Gazpacho de zanahorias a la citronela
Un chute de caroteno para activar y fijar el bronceado. Sopa vegana y sin gluten con un ingrediente novedoso como es la citronela que la encontré en conserva en el supermercado Lidl #weekendreto
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear las zanahorias. Lo ideal es triturarlas en una licuadora con el resto de ingredientes. Como yo no tengo, utilicé la picadora para triturarlas junto con el diente de ajo y 1 trozo de tallo de citronela luego se introduce en un recipiente.
- 2
Añadir la leche de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, la cucharadita de curry, 150ml. de agua, sal y la pimienta molida a gusto. Si no se tiene licuadora pasar ahora el brazo batidor hasta que la mezcla quede bien lisa.
- 3
Meter la sopa durante 4 horas en el frigorífico. Preparar la guarnición en recipientes individuales para que cada uno los vaya incorporando a gusto.
- 4
Servir en cuencos con un hilito de aceite de oliva, junto con la guarnición a gusto de cada uno. Añadir más agua si la sopa estuviera muy espesa.
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