Locro Carlitos
Quisimos preparar un logro para dos, pero rindió para 6. Lo lindo de está comida que cada uno le da su toque, eligi los ingredientes que te gustan y descarta los que no. Asi que te invito a dejar volar tu imaginación y cocinar este locro a tu gusto.
Locro Carlitos
Quisimos preparar un logro para dos, pero rindió para 6. Lo lindo de está comida que cada uno le da su toque, eligi los ingredientes que te gustan y descarta los que no. Asi que te invito a dejar volar tu imaginación y cocinar este locro a tu gusto.
Paso a paso
- 1
Pre-cocinar el mondongo 30 minutos. Aparte precocinar 30 minutos chorizos comunes y colorado. Se puede hacer el día anterior.
- 2
Dejar en agua los porotos y el maíz desde la noche anterior. Cambiar varias veces el agua.
- 3
Sofritar la cebolla con aceite. Cuando transparente agregar osobuco. Dejar cocinando unos 5 minutos
- 4
Agregar la panceta en cubos. Unos minutos después los chorizos. Luego maíz y porotos.
- 5
Agregar el zapallo, puerro, cebolla y morrón y el caldo diluido en agua.
- 6
Por último el mondongo precocido.
- 7
Dejar cocinando a fuego mínimo tres o más horas. Revolver cada tanto y agregar caldo si vez que el jugo no cubre todo.
- 8
Por último preparé aparte una salsa picante con aceite, diente de ajo, cebolla de verdeo. Cuando cocino agregar ají picante molido y agua.
- 9
La salsa se coloca en cada porción a gusto de cada comenzar. Cuidado que el ají toma tiempo en tomar gusto, comenzar colocando un poco y espera unos minutos para probar y retocar si hace falta.
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