Pudin de melocotón con base de caramelo y coco
Esta receta me hace viajar a mi infancia cuando mi abuela me hacía pudin, flan o Coca de yogur #recetasconalma
Pudin de melocotón con base de caramelo y coco
Esta receta me hace viajar a mi infancia cuando mi abuela me hacía pudin, flan o Coca de yogur #recetasconalma
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo a hervir la leche con la piel de naranja y la rama de canela y lo dejamos a fuego lento, mientras ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos en una sartén a fuego medio para hacer el caramelo y lo dejamos que se haga
- 2
Mientras se hace la leche y el caramelo cogemos el pan y lo hacemos trozos y lo ponemos en un bol, en ese mismo bol ponemos el melocotón pelado y troceado y lo dejamos cubierto
- 3
Ahora cuando esté hecho el caramelo será cuando veamos que las burbujas sean grandes y empiece a dorarse vertemos el coco rallado (a vuestro gusto) y tapamos la base con el coco y vertemos el caramelo en un molde yo elegí uno rectangular
- 4
Ahora batimos el pan y el melocotón y añadimos la esencia de vainilla y lo ponemos en el molde donde pusimos el caramelo. Lo ponemos al baño María al horno precalentado 180° 1h
- 5
Cuando creamos que está pinchamos el pudin con un palillo largo a ver si está. Cuando este hecho lo dejamos reposar al aire fresco y luego a la nevera y a comer cuando enfríe
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