Tortilla de calabacín con cebolla al estilo de mi madre, mi portuguesa favorita
Cebollas en la cesta de la terraza + huevos y calabacines en la nevera + cena por hacer = tortilla de calabacín. Receta riquísima y baja en calorías que en casa consumimos desde hace poco tiempo, pues mi madre dejó de hacerla hace unas lejanas 2 décadas, sustituyéndola por el puré de esta verdura por su facilidad para combinarla con segundos platos. No obstante, un día cualquiera del calendario, recordando momentos pasados, volvió para quedarse y convertirse en plato usual y querido por todos. En pocas palabras, un magnífico descubrimiento que se ha convertido en mi indiscutible comida favorita y que adoro poder compartir hoy con vosotros.
#recetasconalma
Tortilla de calabacín con cebolla al estilo de mi madre, mi portuguesa favorita
Cebollas en la cesta de la terraza + huevos y calabacines en la nevera + cena por hacer = tortilla de calabacín. Receta riquísima y baja en calorías que en casa consumimos desde hace poco tiempo, pues mi madre dejó de hacerla hace unas lejanas 2 décadas, sustituyéndola por el puré de esta verdura por su facilidad para combinarla con segundos platos. No obstante, un día cualquiera del calendario, recordando momentos pasados, volvió para quedarse y convertirse en plato usual y querido por todos. En pocas palabras, un magnífico descubrimiento que se ha convertido en mi indiscutible comida favorita y que adoro poder compartir hoy con vosotros.
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Paso a paso
- 1
Aquí están los ingredientes clave que he utilizado.
- 2
En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla y añadimos sal para, después, introducirla en una sartén con un chorro de aceite y pocharla a fuego medio (5/9, en mi caso).
- 3
Mientras se hace, pelamos, cortamos en trozos los calabacines y añadimos sal para que empiecen a soltar agua.
- 4
Una vez la cebolla está pochada, añadimos los trozos de calabacín y subimos el fuego (en mi caso, 8/9). Conforme se vayan ablandando, podemos aplastarlos un poco por un tenedor o similar para deshacerlos un poco.
- 5
En tanto que se hace, abrimos los 4 huevos, añadimos sal y los batimos.
- 6
Cuando notemos que ya está hecho el calabacín, vertemos el contenido de la sartén en el huevo batido y mezclamos bien. No te preocupes si el huevo se cuaja un poco por la temperatura.
- 7
Seguidamente, vertemos la mezcla en la sartén para empezar a hacer la tortilla. Con una cuchara de madera o similar movemos un poco el contenido, de forma que el huevo se cuele y llegue a contactar con la sartén. Esperamos un poco hasta que el huevo se haya cocinado por un lado.
- 8
A continuación, con ayuda de un plato u otra superficie llana, le damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a colocar en la sartén para que se cuaje por el lado contrario. Aguardamos a que se termine de cocinar.
- 9
Finalmente, tapamos la sartén con el plato en el que presentaremos la tortilla y, con un movimiento rápido, le damos la vuelta.
- 10
Finalmente, la parte más importante: ¡a disfrutar!
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