Guiso andino Calchaquí (plato ancestral)
Un sabor diferente
Es costumbre ancestral a lo largo del Valle Calchaquí tostar los fideos para hacer guiso, de hecho, en La Puna se vende en la calle el fideo codito tostado servido en bolsitas de nilon, la gente lo come mientras camina por la calle, cual si fuera un snack
Guiso andino Calchaquí (plato ancestral)
Un sabor diferente
Es costumbre ancestral a lo largo del Valle Calchaquí tostar los fideos para hacer guiso, de hecho, en La Puna se vende en la calle el fideo codito tostado servido en bolsitas de nilon, la gente lo come mientras camina por la calle, cual si fuera un snack
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite en su fondo colocar los fideos a dorar, agregar un par de cucharadas de aceite para que todos los fideos se impregnen y así puedan dorarse, agregar 300 cc de agua para que comiencen a hidratarse
- 2
Tenemos listo el choclo procesado bien triturado, el cebollín de verdeo frito en aceite de girasol con ají molido y pimentón, la cebolla cortada en juliana y el ajo cortado en 4/4
- 3
Agregamos 700 cc de agua y añadir la cebolla el ajo y la carne cortada en pequeños filetes como se ve en la imagen
- 4
Mezclar bien y mover cada tanto por 10 minutos, añadir el choclo y el cebollín de verdeo
- 5
Integrar bien todo y recién tapamos y cocinamos por 10 minutos y listo. La bodega Domingo Hermanos (Valle Calchaquí) produce entre su inmensa variedad de vinos, envases de 3 y 5 litros, guardados 6 meses en barricas de roble, Malbec en 3 litros y Cabernet Suavignon en 5 litros, un producto bien terminado como para acompañar comidas en medio de la semana
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso rapidito Guiso rapidito
Es muy variado y se prepara con lo que uno quiere o más le guste...y lo mejor que es rápido, se puede hacer con fideos de todo tipo, a veces uso fideos de poroto o arroz y queda igual de sabroso
-
Guiso de lentejas Guiso de lentejas
#mirecetario esta receta es muy vieja , nacida en el sur de Chile Valdivia, las tías de mi madre la hacían dedicada a la gente sureña mi gente linda mi linda familia, que nos enseñan sus costumbres..🏞🗻🍃
-
-
-
Guiso de zapallo Italiano Guiso de zapallo Italiano
Esta receta me trae muchos recuerdos de cuando vivía en Chile 🇨🇱, ya que mi hermana fue la que me enseñó a prepararla…Es realmente contundente y sabrosa…#carnesbaratas #guisozapalloitaliano
-
Guiso de Habas Guiso de Habas
Otra receta con inspiración peruana... (la anterior fue Fideos Salteados) y me estoy maravillando cada vez más con estas variaciones de nuestra comida, lo que hicimos siempre igual, ahora con un toque internacional, quería salir de la típica ensalada de Habas u ocupar un puñado en la Carbonada... ahora es protagonista total.Hice cambios, no lo negaré, es un plato de 'inspiración' peruana, al estilo chileno.... y quedó exquisito, lo hemos disfrutado mucho en casa.Ustedes pueden hacer sus propias variaciones también...
Angélica Ortiz Pinilla -
Guiso de zapallo italiano sin carne Guiso de zapallo italiano sin carne
Inspirada en lo que tenía en el refri, tome mis zapallitos Italianos y saqué lo mejor de mi para añadirle todo el sabor posible
-
*Guiso de Porotos Verdes / Método Grez* *Guiso de Porotos Verdes / Método Grez*
Se prepara de la misma forma que todos los guisos, por supuesto en la versión del Método (SIN PAN), una alternativa maravillosa!.
-
Guiso de Porotos Quebrados Guiso de Porotos Quebrados
#Chile para celebrar el día de la Cocina Chilena, quise preparar este platito que es típico de nuestras abuelas. Mi mamá nunca lo hizo en la casa, pero yendo a almorzar a casas de amigas que vivían con sus abuelas tuve la suerte de probarlo... ESPECTACULAR! Hoy quise hacerlo yo... es como un tomaticán, pero con porotitos verdes (poroticán) jejeje... Angélica -
Guiso jugoso de pollo🍗 Guiso jugoso de pollo🍗
Un almuerzo fácil, rápido y económico que no falla. Hay muchas personas que están entrando al mundo de la cocina y esta receta es muy fácil de preparar y rica por cierto. Disfruta la cocina y no te compliques, de a poco se te irá dando con más facilidad, mi idea es ayudar a la gente con recetas súper accesibles y con productos que generalmente hay en casa. Espero te guste! 😊
-
Guiso de porotos verdes y zapallos acompañado de papas y camote Guiso de porotos verdes y zapallos acompañado de papas y camote
#saludable Esta receta la hice pensando en mi hijo como siempre, ya que está un poquitín con sobre peso, y por que lo amo y lo cuido 🥰🥰🥰
-
Guiso de carne con papas Guiso de carne con papas
#mirecetario y quise algo muy rico que llevara carne, y que mejor un rico guiso con salsa de tomates y verduras quedó demasiado sabroso mi familia les fascinó...♥️
Más recetas
Comentarios (2)