Locro Criollo
Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
Locro Criollo
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Paso a paso
- 1
Poner en remojo las legumbres la noche anterior
- 2
Poner a hervir las legumbres en abundante agua
- 3
Pelar el zapallo y trozarlo. Picar cebollas y zanahoria y colocar en una olla grande con un poco de aceite Sohofreir.
- 4
Cortar en cubos o trozos grandecitos toda la carne chorizos, panceta,(y los huesitos patitas y cueritos, previamente hervidos)
- 5
Agregar las legumbres y su agua. Y cocinar junto con la carne
- 6
Cuando este tiernas las legumbres (como a las dos horas)agregar el zapallo
- 7
Salar todo y cocinar con fuego mediano y preparar la salsita
- 8
Picar bien chiquita las cebollitas.poner en un sartén con aceite y agregar el pimentón y guindillas.Servir sobre el locro en cada plato.
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