Manzanas caramelizadas (manzanas de feria)
VIDEORECETA
https://www.youtube.com/watch?v=KGkOUtCtif4
Manzanas caramelizadas (manzanas de feria)
VIDEORECETA
https://www.youtube.com/watch?v=KGkOUtCtif4
Paso a paso
- 1
Lavar y secar bien las manzanas.
- 2
Poner en una ollita el azúcar, el agua y el sirope, y lo ponemos a fuego medio bajo.
- 3
Mientras tanto inserta unos palitos de madera en las manzanas y reserva.
- 4
Agregamos la esencia a la mezcla y ponemos el termómetro para controlar la temperatura.
- 5
Cuando la mezcla empiece a hervir añadimos el colorante rojo hasta conseguir un tono intenso.
- 6
Hay que dejar que alcance los 150ºC y retiramos del fuego, esperamos unos segundos a que las burbujas paren y bañamos las manzanas en el caramelo con mucho cuidado.
- 7
También puedes cambiar el color del caramelo, yo por ejemplo hice 3 de color rojo y una de color negro al que agregué purpurina comestible para crear un efecto brillante y bonito..
- 8
Recuerda que para mas detalles tienes la video receta en mi canal de Youtube, te dejo el enlace en la parte de arriba.
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