Pollo en salsa con guarnición

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yolanda rivas
yolanda rivas @judithyruth

Plato sabroso de cuchara.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2 cuartospollo troceados y sin la piel
  2. 4huevos cocidos
  3. 1 lataaceitunas sin hueso verdes
  4. 3patatas medianas
  5. 1 puñadocalamares troceados
  6. Aceite
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Azafrán
  10. Hierbas provenzales
  11. Agua para cubrir
  12. 1/2 vasovino blanco
  13. 1/2cebolla o 1 cebolleta
  14. 2 dientesajo

Paso a paso

  1. 1

    Rehogamos la cebolla o cebolleta con el ajo en una olla a presión con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Añadimos el pollo y le damos unas vueltas. Después el calamar, las patatas en trozos grandes y por último el vino blanco. Dejamos reducir.

  3. 3

    Cubre con agua y echamos las especias y el azafrán.

  4. 4

    Se cierra la olla y cuando suba la válvula se cuentan 15 minutos.

  5. 5

    Se enfría la olla y se añaden las aceitunas escurridas y los huevos cocidos en trozos. Dar un hervor. Y listo. Este plato esta mejor reposado de un día para otro.

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