Perrito de carrilleras y encurtidos 🤩🤩🤩
Si tienes ganas de fast food de calidad te recomiendo que hagas esta receta. Es un perrito de carrillera estofada con cebolla roja encurtida, pepinillos, cilantro, lima y un toque picante que lo hace buenísimo ❤️❤️❤️🙌🙌🙌 por su variedad de matices: dulce, salado, ácido y picante 🌶
La receta es inventada por mí y me la guardo para futuras ocasiones. Resulta muy refrescante y está... de vicio 😱😱😱
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@cocinaconbarbara
Perrito de carrilleras y encurtidos 🤩🤩🤩
Si tienes ganas de fast food de calidad te recomiendo que hagas esta receta. Es un perrito de carrillera estofada con cebolla roja encurtida, pepinillos, cilantro, lima y un toque picante que lo hace buenísimo ❤️❤️❤️🙌🙌🙌 por su variedad de matices: dulce, salado, ácido y picante 🌶
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Paso a paso
- 1
Comenzaremos haciendo las carrilleras. Recuerda limpiarlas de grasa antes de cocinarlas. Salpimenta y sella en la olla dorándolas bien. Reserva.
- 2
Pocha la cebolla blanca y añade la zanahoria troceada. Añade el vino y evapora el alcohol subiendo el fuego. Vuelve a incorporar las carrilleras y cubre de agua. Cierra la olla express y cocina 40 minutos a velocidad 1. Después desmigaja la carne y tritura la zanahoria y la cebolla para hacer una salsa que mezclaremos con el chocolate y una guindilla molida. Mezcla todo bien y deja reducir para que quede un guiso espesito.
- 3
En paralelo pon la cebolla morada en juliana en un tarro con el zumo de lima y el azúcar y deja que se impregne de estos sabores.
- 4
Ve laminando los pepinillos y tostando el interior del pan de los perritos. Pica el cilantro y reserva. Corta un cuarto de lima extra por cada perrito.
- 5
Monta tu plato como en la foto. Antes de comer exprime la lima encima y añade unas gotas de Tabasco y verás qué rico 🤤
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