Vichyssoise (crema de puerros)
Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.
Vichyssoise (crema de puerros)
Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos el aceite y la mantequilla a fuego medio.
- 2
Picamos los puerros y los añadimos a la olla. Los rehogamos unos 8-10 minutos. Removiendo de vez en cuando.
- 3
Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua. Llevamos a ebullición y tapamos. Cocinamos 25 minutos o hasta ver que la patata esté tierna.
- 4
Apartamos del calor y añadimos la nata y la nuez moscada. Trituramos con la batidora a potencia máxima hasta que no queden grumos y está fina. La podemos pasar por un colador también después de haberla triturado.
- 5
Si la vais a tomar en caliente ya estará lista para emplatar. Podéis espolverar con un poco de cebollino o perejil fresco. Y si la queréis consumir fría, debemos esperar a que esté a temperatura ambiente antes de refrigerarla unas horas.
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