Salmorejo
Hoy voy a enseñaros a cocinar una receta clásica de la cocina andaluza, una receta fácil y que apetece estos días tan calurosos.
Salmorejo
Hoy voy a enseñaros a cocinar una receta clásica de la cocina andaluza, una receta fácil y que apetece estos días tan calurosos.
Paso a paso
- 1
Lava los tomates, córtalos y colócalos en un bol Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml de aceite. Tritura todo bien.
- 2
. Enfríalo en el frigorífico. Pica también el jamón ibérico en taquitos. Sirve el salmorejo y coloca encima.
- 3
POSIBLES VARIACIONES:
1. El salmorejo podemos consumirlo durante todo el año pero es más apropiado para la época de verano.
2. Podemos emplear cualquier tipo de jamón no ha de ser exclusivamente ibérico.
3. Podemos añadir cualquier especia o condimento a la receta.
4. Podemos adornar el plato como más os guste. - 4
APLICACIONES CULINARIAS:
De primer plato o segundo de cualquier menú o carta de restaurante.
- 5
RESULTADOS:
La crema ha de quedar bien triturada con todos los ingredientes cocinados y una textura de ligazón media, es decir, ni muy espesa ni muy líquida. Cuanto más maduros sean los tomates más espesa saldrá la crema y con un sabor más dulce.
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