Kuchen de frambuesas

Haremos el relleno primero. Del litro de leche separa media taza y el resto lo colocas en una olla a calentar con la vainilla a fuego medio. En un bowl aparte mezclaremos las yemas de huevo y el azúcar e incorporaremos la maicena. A medida que va integrándose todo incorporamos la media taza de leche. Una vez que la leche comienza a hervir suavemente incorporamos nuestra mezcla (recuerda pasarla por colador para evitar que queden pelotitas de maicena o algún residuo de huevo que no mezcló bien)

Mezcla rápido sin parar, y añadimos los 30 gr de mantequilla, seguimos mezclando para que no se adhiera a la olla la mezcla durante 5 minutos a fuego (la mantequilla otorga brillo a nuestra pastelera). Colocamos alusa plástico para taparla, que no genere costra y reservamos.

Preparamos la base de nuestro kuchen. Para ello mezclaremos un huevo entero con el azúcar por 5 minutos, incorporamos la mantequilla derretida, harina, maicena y la media cucharadita de polvos Royal. Formamos la masa (es bien blandita, no te asustes ya que la consistencia es así) y la colocamos en nuestro molde previamente enmantequillado y enharinado.

Luego ponemos una capa de crema pastelera, colocamos las frambuesas o los frutos rojos que más te gusten y luego una capa generosa de pastelera (yo lo que hago es colocar al final en la superficie más frambuesas para que se vea de qué es ya que muchos no le ponen encima). Llevamos a horno medio por 40 a 45 min hasta que cambie el aspecto de nuestra crema y se coloque más amarilla y dura. Sacamos y dejamos enfriar. a veces coloco una capa fina de azúcar flor sobre el kuchen y queda delicioso! :)