Ensalada de alubias blancas y codornices escabechadas
Ensalada de alubias blancas y codornices escabechadas
Paso a paso
- 1
Escurrimos las alubias en un colador. Reservamos
- 2
Cortamos en trozos pequeños la cebolleta, pepino, pimientos, tomate y pepinillos. Hacemos una vinagreta generosa con sal, aceite de oliva virgen y vinagre en la proporción de 3/1. Mezclamos. Reservamos
- 3
En un bol mezclamos las alubias, las verduras troceadas y la vinagreta, dejamos unas horas en la nevera.
- 4
Montaje: Ponemos en el plato un aro de emplatar, unas cucharadas de la mezcla de alubias, presionamos ligeramente, coronamos con las pechugas de codorniz escabechadas y napamos con la salsa de cocinarlas triturada y pasada por un colador. Para la receta he utilizado las pechugas por no tener hueso, también podríamos presentarlo con la carne desmenuzada.
- 5
Receta de codornices escabechadas en mi perfil
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Https://Cookpad.com/es/recetas/13402421-codornices-en-escabeche?via=search&search_term=codornices%20escabechadas
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