Ensalada de codorniz en escabeche
#CocinoConCookpad
Un plato completo y nutritivo, que ahora que empieza el buen tiempo, sienta de fábula, así fresquita.
Aprovecha el caldo del escabeche como aliño, le aporta un sabor muy original. Aunque, como siempre digo, es cuestión de gustos. Por eso, elige el aliño que más te guste o simplemente échale un poco de aceite de oliva.
Aunque la codorniz en escabeche la puedes hacer en casa, yo he utilizado las que ya vienen preparadas.
¡A disfrutarla!
También puedes ver la receta en http://pazladeando.es/ensalada-de-codorniz-en-escabeche
Ensalada de codorniz en escabeche
#CocinoConCookpad
Un plato completo y nutritivo, que ahora que empieza el buen tiempo, sienta de fábula, así fresquita.
Aprovecha el caldo del escabeche como aliño, le aporta un sabor muy original. Aunque, como siempre digo, es cuestión de gustos. Por eso, elige el aliño que más te guste o simplemente échale un poco de aceite de oliva.
Aunque la codorniz en escabeche la puedes hacer en casa, yo he utilizado las que ya vienen preparadas.
¡A disfrutarla!
También puedes ver la receta en http://pazladeando.es/ensalada-de-codorniz-en-escabeche
Paso a paso
- 1
Empieza sacando las codornices del bote. Limpialas muy bien, eliminando todos los huesecillos y la piel. Desmiga la carne y reserva. Reserva también el caldito del escabeche del bote porque será parte del aliño.
- 2
Coloca los canónigos y la rúcula (o un surtido de brotes y lechugas variadadas) en el fondo del plato, añade los brotes de rabanito y luego reparte uniformemente la codornices por encima.
Añade los tomatitos cortados en dos y las aceitunas negras
- 3
Mezcla el caldito del escabeche reservado del bote, con aceite y sal. Emulsiona en un bote de cristal, o con un tenedor o varillas y sírvelo en una salsera aparte o aliña directamente. Finalmente espolvorea con el sésamo negro, que le dará un toque vistoso y muy rico.
- 4
Sirve como primer plato, acompañamiento o como plato único de una cena. Seguro que a tus invitados les encanta.
- 5
¡¡Buen provecho!! :-)
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