Risotto vegano de calabaza
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en tacos para posteriormente pasarla por el procesador de comida con la levadura nutricional.
- 2
Cortar pequeña la cebolla y el ajo
- 3
Poner la cebolla en la sartén y saltear. Posteriormente añadir el ajo. Cuando esté transparente la cebolla y antes de que se dore el ajo añadir la calabaza. Dejar hacerse unos 15 minutos removiendo.
- 4
Añadir el arroz y remover unos 2 minutos
- 5
Añadir el vino blanco. Remover un minuto para que pierda el alcohol.
- 6
Ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras o el agua (yo uso un par de cubo de caldo de verduras). Ir removiendo haciendo un 8 y añadir el caldo a medida que lo va pidiendo. Es importante este paso, ya de que esto dependerá la cremosidad del risotto.
- 7
Cuando esté listo añadir la margarina, y el queso vegano rallado.
- 8
Se puede decorar con perejil.
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