Primero pones a tatemar los chiles en un comal.

Calientas el aceite y fríes la cebolla.

Agregas los dos tipos de carne hasta que esta esté cocida.

Sacas del comal los chiles y los pones a sudar en una bolsa de plástico.

Agregas a la carne el jitomate hasta que esté blando.

Pones a freír el plátano macho y lo reservas.

Agregas la demás fruta y salpimentas al gusto.

Agregamos la almendra fileteada.

Agregamos las pasas, una pizca de canela, tomillo, orégano y el clavo molido.

Por último añadimos el plátano sin moverlo mucho para que no se deshaga.

Para la nogada agregamos a la licuadora la leche, 1 queso, la mitad de la nuez, sal y una cucharada de azúcar. A mí me gusta hacerlo en dos partes para que la licuadora no se atore, puedes añadir más leche si es necesario.

Es necesario desvenar los chiles y quitarles la piel antes de rellenarlos. Se bañan en la nogada y se decoran con la granada roja.