Sopa de puerros con bacalao, Porrusalda
Cuando conocí el nombre de esta sopa os tengo que reconocer que no lo había oído nunca, pero me llamo la atención y claro me puse a mirar y os tengo que decir que es una sopa espectacular, cuando vi los ingredientes que llevaba, ya sabia que me iba a conquistar a la primera cucharada y así ha sido, os la recomiendo, tenéis que hacerla, esta es la versión de andar por casa, ya os pondré otra que hice para invitados.
Vamos a la cocina familia.
Sopa de puerros con bacalao, Porrusalda
Cuando conocí el nombre de esta sopa os tengo que reconocer que no lo había oído nunca, pero me llamo la atención y claro me puse a mirar y os tengo que decir que es una sopa espectacular, cuando vi los ingredientes que llevaba, ya sabia que me iba a conquistar a la primera cucharada y así ha sido, os la recomiendo, tenéis que hacerla, esta es la versión de andar por casa, ya os pondré otra que hice para invitados.
Vamos a la cocina familia.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla amplia con fondo de aceite y añadimos 2 dientes de ajo picados, el puerro en rodajas y la zanahoria y no dejamos de remover, añadimos las patatas y sofreímos unos minutos, añadimos el agua y la sal, dejamos cocer unos 25 minutos.
- 2
Mientras ponemos un cazo amplio con fondo de aceite para hacer pil pil, y añadimos los otros 2 ajos y la cayena, cuando empiece a tomar color, ponemos el bacalao en trozos, un minutos por cada lado, sacamos el bacalao y ligamos el pil pil, volvemos a poner el bacalao en trozos en el pil pil y cuando este la verdura, lo añadimos a la cazuela,
- 3
Rectificamos de sal y servimos bien caliente con cebollino picado, que espectáculo de sopa.Para ligar el pil pil fácilmente, metéis un colador al aceite y vais moviendo sin parar hasta que vaya espesando.Me ha encantao esta sopa, estoy deseando que la pueda disfrutar mi familia en Cadíz.Los huevos los ponéis si queréis, a mí me pareció que le iba muy bien. Tevasapuntar
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