Parpadelle o cinta ancha, con salsa de hongos Portobello.😉
Encontré en el súper estos fideos secos italianos, cinta ancha o parpadelle al huevo. La idea era dar sabor, pero con algo diferente... me gustaron unos hongos portobello y de ahí nace el plato.
Parpadelle o cinta ancha, con salsa de hongos Portobello.😉
Encontré en el súper estos fideos secos italianos, cinta ancha o parpadelle al huevo. La idea era dar sabor, pero con algo diferente... me gustaron unos hongos portobello y de ahí nace el plato.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, lavamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente, picamos el orégano y Romero con el ajo. Las especias junto a la sal la maceramos en un mortero.
- 2
En un woock, colocamos el aceite, cuando está bien caliente agregamos la cebolla, el puerro y doramos bien, luego añadimos el morrón, el orégano, romero y el ajo, salteamos bien y permitimos que los sabores se integren. Agregamos los hongos portobello y dejamos unos 5 minutos más, mezclando muy bien.
- 3
Cuando los sabores están integrados, agregamos las especias, la sal, mezclamos y agregamos el vasito de vino, dejamos que se vaya evaporando el alcohol y bajamos el fuego a la mitad. Mientras tanto ponemos en una cacerola agua a hervir, cuando esta... agregamos sal abundante y añadimos los fideos, estaban al dente en unos 12 minutos aprox.
- 4
Al woock le agregamos el agua caliente y la leche, dejamos reducir un poco... (a esta altura ya estaban los fideos), escurrimos y terminamos en el woock, mezclamos con cuidado y servimos. Se puede agregar perejil picado (no me quedaba) es opcional. Buen provecho!!
- 5
👍🙋♂️👋👨🍳
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