Ingredientes

  1. Para la masa
  2. 300 grharina
  3. 1huevo
  4. 125 grmantequilla
  5. 60 grazúcar
  6. Para el relleno
  7. 1lata leche condensada
  8. El jugo de 2 o 3 limones
  9. 200 mlcrema de leche
  10. 2yemas de huevo
  11. Para el merengue italiano
  12. 3claras de huevo (100gr)
  13. 200azúcar
  14. Agua suficiente para humedecer el azúcar
  15. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa, en un recipiente poner la mantequilla suave (pomada) y el azúcar. Incorporamos todo con batidora o con una cuchara. (Evita usar las manos).

  2. 2

    Agregamos el huevo, incorporamos bien, y luego adherir la harina. Incorporamos todo hasta obtener una masa suave que no se pega a las manos.

  3. 3

    Unimos la masa y la guardamos con papel film en el refrigerador por 15 min.

  4. 4

    Sacar masa, estirar con un uslero al tamaño del molde. Y hornear hasta que la superficie este seca o veas que se está dorando levemente. De 15 a 18 min por 180 grados.

  5. 5

    Para el relleno vaciamos una lata de leche condensada, la crema de leche, las yemas de huevo y le agregamos el jugo de limón. Mezclamos bien hasta integrar todo el jugo. Lo vertemos en nuestra base de masa. (Debe haber enfriado la base de masa antes)

  6. 6

    Para el merengue italiano ponemos a batir las claras con una pizca de sal hasta que el merengue este semi montado.

  7. 7

    Ponemos en una olla o sartén pequeña el azúcar y agua. Cocinar a fuego bajo sin remover hasta que alcance la temperuta de 118 grados.

  8. 8

    Mientras batimos el merengue, enseguida le agregamos el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir hasta montar y seguir batiendo hasta que el recipiente haya enfriado.

  9. 9

    Solo nos queda decorar con merengue como más nos guste y listo!. Estas son las 3 veces que he hecho este pie de Limón 🍋👌

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Veronica
Veronica @cook_25510403
Veo que en la foto no esta el molde, en que momento lo sacas del molde para agregar la leche comdensada y el merengue?

Escrita por

Lyn
Lyn @lyncita_
Chile - Iquique
Me encanta la reposteria 😊
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