Salpimentamos la carne y rallamos nuez moscada y reservar.

Picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias en dos trozos y las manzanas en 2 también, si no os gusta con manzana, solo tenéis que cambiarla por una patata cortada en 2.

Ponemos un fondo de aceite y cuando esté caliente, sellamos la carne por todos lados, sacamos y reservamos.En ese aceite sofreímos la cebolla y el ajo, bien pochado, añadimos el laurel, las manzanas y las zanahorias y le damos unas vueltas, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, salpimentamos y añadimos nuez moscada,

Colocamos la carne y añadimos caldo al ras de la carne, no hace falta que el caldo la cubra por completo, yo lo hago en la olla rápida, cerramos la olla y cuando empiece a pitar, 35 minutos, si la hacéis en GM, menú guiso, 140º, media presión, 30 minutos.

Sacamos la carne y la dejamos enfriar, trituramos la salsa, acordaros de sacar el laurel jejejje, que yo lo he olvidado a veces, cuando esté bien triturada, la llevamos a fuego y la dejamos reducir destapada unos 10 minutos y lista.

La carne yo la corto con el corta fiambres, pero una vez fría con un buen cuchillo se corta muy bien, ya solo queda poner unas patatas al horno de guarnición o ensalada, lo que queráis, esta carne la podéis tener días en la nevera metida en su salsa y sacar lo que necesitéis, yo a veces dejo filetes sin salsear y los uso para bocatas, pero os lo cuento en otra receta jejejje, una fuente que viste una mesa y os vais a apuntar.

Servir bien caliente y con un churrusco de pan para mojar jajajjaja. Tevasapuntar.