Tortilla a la italiana

Muy simple y rápida de preparar, con ese saborcito suave que me encanta y que se adapta perfectamente al gusto tan particular de los niños, por lo que creo, es una muy buena alternativa para habituarlos a la sana costumbre de incluir verduras dentro de un plan habitual de alimentación sana.Esta tortilla, puede hacerse raspando la parte comestible de las hojas, reservando los fondos para prepararlos de otra forma, utilizando sólo los fondos o combinando fondos y lo obtenido del raspado de las hojas. En esta oportunidad, sólo utilicé la parte comestible de las hojas y el resultado fue excelente ¿ qué hice con los fondos?... los preparé rellenos y gratinados al horno (ver recetario "Fondos de alcachofa rellenos I")...dicho lo anterior, los invito a probar un trocito de tortilla... la mesa está servida!!!! ¡qué la disfruten!

Trato de hacer memoria y ya no me acuerdo de cuántas maneras he probado el brócoli... tampoco puedo decir que una me gustó más que otra... simplemente como se prepare, el brócoli es exquisito y muy sano. Esta tortilla, no tiene historia, tradición ni nada, simplemente me pregunté qué tal quedarían éstos ingredientes juntos y puse manos a la obra.... el resultado en casa gustó bastante, por lo tanto.... pasada la prueba de "control de calidad" ¡aquí la dejo.... que la disfruten!

Tenía un poco de esto y un poco de aquello que por lo general, siempre terminan en ¡tortilla! no sin antes romperme la cabecita pensando en cómo los proceso para que el resultado sea sabroso y esta vez, no fue la excepción... el caso es, que los platos se devolvieron vacíos a la cocina y el libro de reclamos no fue solicitado, deduzco que mi colorida tortilla resultó ser del agrado de todos😊 por lo queeee ¡ los invito a probarla!🍕🍴no dejen que se enfríe.... ¡bon appétit!

Siempre que escuchamos la palabra lechuga o vemos una lechuga, la asociamos a ensalada, pero existen muchas formas de prepararlas... sopas, cremas, tortillas...etc... ¡que triste y monótona debe ser la vida de una lechuga!... nace, crece y termina siempre como ensalada... reconozco que conmigo, siempre terminaba convertida en lo mismo.... hasta que la semana pasada, mi marido amablemente me preguntó si necesitaba algo porque tenía que salir y podría aprovechar a comprar en la feria, le contesté que trajera solamente... textual y entre comillas... "tomates y algo más para hacer ensaladas", cuando volvió me sorprendió ver tres enoooormes lechugas... " le dije, mirando a las lechugas "¿y ahora qué hago con tanta lechuga?...¡ te aseguro que esta semana vas a comer hasta tortilla de lechuga!".... contestó textualmente "¡es que estaban en oferta!"... siempre he pensado que las ofertas son ofertas cuando uno las necesita, pero cuando no es así, las dichosas ofertas pasan a ser un gasto innecesario....¡en fin qué le vamos a hacer!... las lechugas están en casa y la amenaza se cumplió...aquí la dejo convertida en tortilla... quizás alguien más se encontró con una oferta de lechugas y no pudo vencer la tentación...

Rica tortilla de cualquier fideo de la semana, yo tenía corbatitas o moños y le dimos una vuelta de tuerca y ya!!!!!#delantaldorado23

El aroma del albahaca 🌿 es exquisito y tiene tantas propiedades consumirla que quise ponerle a esta tortilla y como le puse varías hojitas mi tortilla se llama así acelga, albahaca y cebolla

La variedad de tortillas que podemos hacer es infinita, todo depende de nuestra imaginaciòn para combinar pequeñas cantidades de lo que tengamos a mano y ese ingrediente màgico que se llama "cariño" y que todas y todos quienes amamos la cocina nos sobra... les aseguro que no falla!!

Con ese toque de aroma y sabor del cilantro, simplemente deliciosa.Segùn creo haberlo señalado anteriormente, en ocasiones, mi cocina se transforma en un laboratorio, especialmente cuando cuento con algùn elemento que quiero preparar pero no de la forma en que habitualmente se hace. En esta ocasiòn tenìa unas preciosas acelgas con unos tallos màs preciosos aun... la idea era no utilizarlos con la conocida tècnica del pejerrey falso por lo que imaginè còmo quedarìan si hiciera una tortilla.... mirè el refrigerador y tomè los elementos que pensè combinarìan bien... a ùltimo minuto imaginè el toque diferente que podrìa obtenerse si aromatizaba con cilantro... la idea me agradò, lo añadì y la verdad, el resultado es exquisito, sabroso, suave y diferente.... en verdad, creo haber encontrado una mezcla de sabores y texturas novedosas para aprovechar los tallos de las acelgas sin tener que prepararlos siempre de la misma forma, vale decir como canoas o pejerreyes falsos como los llamamos en Chile.... con cariño para todos los que deseen saborearla.

#tortilla #zanahoria #palta #espárragos

#Arroz #Reciclar #Huevos Me sobró arroz del día anterior y decidí hacer una tortilla mezclada con un poco de lechuga que tenía... La mezcla quedó muy fresca y saciadora.

Esta tortilla es ideal para los días de calor, nutriva y exquisita por naturaleza. Lo mejor, es que se realiza con ingredientes básicos, de aquellos que uno siempre tiene en la cocina. De fácil preparación.

Algunas personas encuentran un poco aburrido comer tallarines a la normal, tal vez ya conoces la receta de tortilla de tallarines, pero ahora te enseñaré a hacer una tortilla de tallarines, pero a mi FAMILIA nos gusta con papas fritas, mhhh!

Sencillísima, ideal para desayunar, tomar once, para un almuerzo o cena liviana... En España es habitual encontrarla como bocadillo en los bares, en nuestras casas, podemos prepararla, mezclada con lo que más nos guste... jamón, queso, pollo, algunas verduras como pimentón, zanahoria finita etc. La receta que presento es la básica y si mis recuerdos no me engañan, es la original, vale decir, huevo batido, sal y ¡listo!... con cariño para todos quienes deseen probarla.#Huevo

No sabía como hacer tortilla de Papa ... así que la hice a mi manera y quedó bastante bien ... les dejo esta receta como opción ... para ir variando en la comida

Fuimos a comer a un conocido restaurante de mi barrio y para comer con pan tenían una pastita roja en base a salsa de tomates que a toda mi familia encantó. Volví a casa decidida a hacerla. Y el resultado para mi gusto y el de mi familia quedó mucho más rica que la del restaurante.

Un plato, liviano, completo y delicioso.El guiso de zapallo italiano (sin apellido), como se denomina en Chile a este plato, bàsicamente se prepara a la olla, con ajo, cebolla, pan remojado en leche y huevos pudiendo llevar o no algo de carne molida. La modalidad que presento, es mi versiòn, basada en el guiso original y los principios de los "chupes" que màs adelante compartirè con ustedes y que pertenecen al àmbito màs tradicional de nuestra cocina.... por el momento, los invito a probar un plato sano, liviano y completo que estoy segura serà del agrado de grandes y pequeños... ¡que lo disfruten!

Rellenos con pollo y una mazamorra de choclo procesado con un toque de albahaca......¡simplemente deliciosos y diferentes!Simplemente querìa un relleno diferente.... y cuando quiero algo diferente, es cuando aflora lo que yo llamo, mi "cocina fusiòn" o "cocina de dos mundos". Tomè una parte del exquisito relleno publicado por Gabriela Diez (ver su recetario), otra parte de la forma tradicional como se rellenan en Chile (ver mi recetario) y les añadì un poco de la mazamorra de choclo descrita.... el resultado, aunque estè mal que lo diga yo misma, fue magistral... en sìntesis, un toque del viejo continente unido a nuestra cocina tradicional veraniega con un ligero sabor y aroma a pastel de choclo.... simplemente ¡delicioso!.... aquì la dejo para todos quienes quieran probarla.

Esta es una tortilla que mi mamá siempre nos preparaba en verano. Una buena manera de disfrutar de los porotos verdes que son tan sabrosos en verano.

#Chilelindo #sándwichEste típico sanguche Chileno es por lo general hecho con un lomo de cerdo entero cocinado con sus jugos por alrededor de 70 minutos y después cortado en rodajas. Pero si queremos un sándwich ahora mismo y para un par de personas por que no hacerlo a la plancha JON STYLE.Cuando hago sándwiches de lo que sea, me gusta poner las carnes encima de todo por si al final deseo condimentar las carnes un poco más. La palta la condimenté a mi gusto, pero la puede hacer simple con sal y pimienta.

Para cuando queremos comer zapallitos rellenos gratinados, pero sin pino carne. Quedan igual de sabrosos y los champiñones con las aceitunas hacen que no se extrañe la carne. #recetasdefindemes

Estamos en plena temporada de habas, una de las primeras cosechas primaverales que nos hacen romper la monotonìa del invierno, y que por cierto, hasta el momento, degustàbamos en forma esporàdica en la versiòn "congelados", versiòn que desde luego se agradece porque nos permite disfrutar durante los dìas frìos de verduras que antes estaban remitidas sòlamente a una determinada època.... por lo mismo... ¡muchas gracias señorita tecnologìa y señor supermercado!, no obstante.... frescas son mucho màs sabrosas. Como no se debe ser mal agradecidos, la abundancia que nos regala la naturaleza hay que aprovecharla, esta vez quise prepararlas como tortilla y ver como quedarìa si hacìa una mezcla de ingredientes tradicionales unidos a uno muy chileno que en verano se transforma en el ingrediente primordial de nuestra "bebida refrescante nacional"... me refiero al tradicional "mote con huesillos" y que en su momento publicarè para compartirlo con todos quienes quieran probarlo, por el momento me quedo sòlamente con el mote (trigo mote) que mezclè con el resto de los ingredientes que conforman mi tortilla de habas y que sometida a la prueba de "control de calidad", obtuvo un rotundo "no se què diablos le pusistes pero quedò mortal!.... deduzco entonces que pasò la prueba por lo que me animo a compartirla con todos quienes pasen por aquì ¡que la disfruten!

La tortilla de patata española, es conocida como la reina de las tortillas, econòmica y sabrosìsima, surge, segùn tengo entendido, en Navarra en aquellos tiempos en que las mujeres ante la escasez de alimentos, debìan ingeniàrselas para alimentar a la familia con muy pocos recursos. Esta reina, cuyos ingredientes originales eran y siguen siendo patatas, cebollas y huevos sin ningùn condimento o aliño.... sòlamente sal, pasò a ser, por su contenido nutricional y calòrico el bocadillo ideal que permitìa a los hombres cumplir con el duro trabajo del campo que realizaban bajo condiciones climàticas muy adversas.... ¡cuàntos recuerdos vienen a mi mente de niña!... esos bocadillos enormes de tortilla que mi madre diariamente preparaba para que mi padre que trabajaba en los pinares cercanos a mi pueblo en Castilla La Mancha soportara el duro trabajo, la nieve y el frìo del invierno manchego... nostalgia pura... Esta reina se propagò por toda España dando a luz varias princesas, es asì como encontramos tortillas de patata con chorizo, con pimentòn o mixtas que pueden contener tres ingredientes o màs si se incluye la cebolla de la tortilla original, todas, tanto la reina como las princesas son autènticas tortillas de patata españolas. En Chile, existe la creencia de que la tortilla de patata española obligadamente debe incluir chorizo, esto es un error, como ya lo señalè, existen algunas otras combinaciones y como mi preferida es la de patata y chorizo ¡los invito a probarla!

Una tortilla fácil y muy rica, bastante saciadora 😋

Se me oxidó un poco la lechuga y decidí usarla para hacer una tortilla. Había preparado la receta de mi amiga y gran cocinera María Carmen Colmenares Berenjena asada a la andaluza. Un plato frío que es un entremés exquisito. Pero me sobró pues hice mucha cantidad. Así es que agregué un poco a mi tortilla de lechuga. Quedó muy buena y original.

#DelantalDorado bueno, quienes me ubican, saben que yo soy muy mala para desperdiciar la comida, hay muchos que no tienen la suerte de tener todos los días que echarse a la boca, por ese motivo yo la comida, trato de reciclarla cuando sobra, también tengo unos excelentes perros recicladores, pero cuando se trata de algo rico, trato de reutilizarlo o inventar algo nuevo. En esta oportunidad sobraron dos grandes pedazos de una lasaña de tallarines que hice hace poco, entonces la tomé, le agregué huevos e hice una tortilla con ellos, a mí me gustan las tortillas con bastante huevo, por eso que ven que son tantos, es que mi familia es muy grande entonces yo uso muchos pero tú puedes disminuir los huevos de acuerdo a tu realidad. También incluí en la tortilla unos quesitos de cóctel que se habían deshidratado en el refrigerador. Los remojé 1 hora y luego los molí y agregué a la tortilla.

Hace unos años, participando en un foro de un pueblito de La Lomba en la provincia de León, España, una de las foreras envió una foto de una tortilla de manzana que había preparado, haciendo alusión a las bondades de las manzanas reinetas de la comarca. Me llamó la atención, no tenía idea que se pudiera hacer una tortilla con manzanas, además, se veía exquisita. Le solicité me indicara cómo la preparaba pero respondió que si no eran manzanas de La Lomba, el resultado no era bueno; comprendí que era un pretexto, que no quería compartir su "fórmula" así que no insistí, obviamente en Chile tenemos manzanas reinetas pero no de La Lomba. El asunto es que ayer, estuvo de cumpleaños mi hija de cuatro patitas, a ella le encantan las manzanas y pensé que cuando llegara mi marido podríamos celebrarle el cumpleaños con una tortilla de manzana y me puse manos a la obra ¡a lo que saliera!... con unos pocos ingredientes que se combinan muy bien entre si y con las manzanas, la preparé bañándola con una salsa de miel muy ligera que mi madre preparaba. El resultado fue muy rico, debo reconocer que no es de muy fácil preparación si no se cuenta con una buena sartén antiadherente, pero definitivamente, no hace falta importar las manzanas desde La Lomba con nuestras manzanas rojas que ni siquiera se si son reinetas o no, el resultado fue exquisito. Aquí la dejo para todos los golosos que quieran probarla... fría o tibia, da lo mismo todo depende de cómo les guste más. ¡que la disfruten!

Queremos preparar comida sana más veces a la semana, hoy miré el refrigerador y vi un zapallo italiano, unas hojas de acelga que necesitaban uso con urgencia y dos zanahorias medianas, a hacer tortilla de verduras dije.

Una fresca, cremosa y veraniega tortilla para esos dìas de calor en que apetece un menù refrescante.... caliente o frìa da igual, no pierde sabor ni cremosidad, acompàñada de una buena ensalada se transforma en una alternativa de almuerzo o cena saludable, completa y liviana ¡ideal para el verano!... ¡que la disfruten!

De la receta "Cus cus al estilo Carlo" (ver recetario) que preparé hace un par de días, sobró una cantidad que perfectamente habría servido como guarnición de algún otro plato peroooo... como no me apetecía volver a repetirlo... a veces nos pasa ¿o no ?... decidí transformar esas sobritas en ¡tortilla! simplemente mezclando el cus cus con huevos ¡obvio!...... ¿el resultado?.... una tortilla, suavecita, blandita, ligeramente húmeda pero a la vez compacta que gustó muchísimo, francamente recomendable y que por su textura y sabor considero muy del gusto de los niños. Probablemente, no digo nada nuevo, no había probado el cus cus preparado como tortilla ¡lo que me estaba perdiendo!, como se dice, "todos los días se aprende algo nuevo". Como siempre, quiero compartirla con todos ustedes no sin antes indicar, especialmente a quienes no tienen mucha experiencia con las cacerolas, que pueden prepararla con cus cus recién cocinados, mezclados con las verduras y condimentos que más les agraden, el tema es que el cus cus lo remojen con algún caldo que le de sabor... ¡bon apetit, que lo disfruten! #cumplimos5