Fresca ensalada de quinoa
Esta es una ensalada que les gusta mucho a mis sobrinos. Además de poder servirse como plato único, es fantástico para acompañar lo que más te guste. #micocina
Fresca ensalada de quinoa
Esta es una ensalada que les gusta mucho a mis sobrinos. Además de poder servirse como plato único, es fantástico para acompañar lo que más te guste. #micocina
Paso a paso
- 1
En una olla colocar 1 taza de quinoa lavada con 1 taza 1/2 de agua, dejar que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar aproximadamente por 15 minutos. Una vez terminada de cocinarse dejar enfriar.
- 2
Hervir los vegetales congelados, escurrir y reservar. Cortar el tomate en cubos y el cebollín. Cortar el pepino a lo largo en 4 y retirar las pepas, cortar en cubos pequeños.
- 3
Colocar la quinoa ya fría (o tibia), agregar todas las verduras cortadas y aderezar con la sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Mezclar y listo para disfrutar. Fácil, delicioso y lleno de vitaminas. Les dejo la foto del antes y el después!
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