Gnocchi de calabaza con salsa de espinaca
Receta sana y liviana si las hay! Un poco laboriosa pero ideal para los cocinillas.
Gnocchi de calabaza con salsa de espinaca
Receta sana y liviana si las hay! Un poco laboriosa pero ideal para los cocinillas.
Paso a paso
- 1
Cocer la calabaza al vapor y una vez tierna, pisarla formando un puré.
- 2
Mientras tanto ir cociendo las espinacas al vapor.
- 3
Ir agregando harina integral al puré de calabaza ya frío hasta que quede una masa homogénea.
- 4
Una vez que la masa alcanzó una consistencia firme pero maleable, dejarla reposar cubierta con papel film 20 minutos.
- 5
Mientras tanto triturar las espinacas en una licuadora y reservar.
- 6
Una vez reposada la masa, cortamos con la mano un pedazo y comenzamos a estirarla lo indica la imagen.
- 7
Vamos cortando la masa en trozos pequeños.
- 8
Damos forma a los gnocchi con dos tenedores, como lo indica la imagen.
- 9
Picamos la cebolla, la sofreímos con la mantequilla, un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez tierna le agregamos una cucharada de harina y luego un chorro de leche para ir formando la bechamel. Una vez terminada le agregamos la espinaca triturada y revolvemos suavemente. Se deja en el fuego 2 minutos mas.
- 10
Colocar los gnocchi en agua con sal hirviendo. Estarán listos cuando floten.
- 11
Emplatamos y bon apetit!
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