Gnocchis de calabaza en salsa gorgonzola
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en trozos pequeños, colocamos en un recipiente para horno y metemos 45 min a 180 grados
- 2
Cuando saquemos del horno, aplastamos en un colador para sacar el agua y se deja enfriar
- 3
Una vez frío lo pasamos por una batidora hasta que quede una masa uniforme
- 4
Mezclamos la masa de calabaza, con los huevos, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta y amasamos bien
- 5
Dejamos reposar 10-15 min y Una vez tengamos la masa, la vamos estirando para poder cortar el gnocchi a su medida y marcamos con un tenedor
- 6
Ponemos a cocer agua en una olla y cuando esté hirviendo echamos los gnocchis, retirar del agua cuando el gnocchi esté flotando en la superficie
- 7
Para la salsa juntamos en una cazuela a fuego medio el queso gorgonzola y la nata, remover hasta que quede uniforme
- 8
Por último echamos en una sartén 1 cucharada de mantequilla por comensal, echamos los gnocchis ya cocidos y la salsa
- 9
A disfrutar
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