Calamares rellenos de pulpo y gambas

Una receta sencilla y original para hacer un plato distinto
Calamares rellenos de pulpo y gambas
Una receta sencilla y original para hacer un plato distinto
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a calentar a 200ºC. Limpiamos bien las vainas, por dentro y por fuera. Si tuvieran las aletas y la cabeza, las quitamos, limpiamos la cabeza eliminando los ojos y la boca, picamos junto a las aletas y reservamos. Limpiamos las gambas y picamos, reservando los caparazones.
- 2
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, salteamos las gambas picadas, solamente unos segundos y reservamos (sólo para que se despeguen y poder trabajar mejor)
- 3
En el mismo aceite, pochamos un poco la cebolla picada muy fina, las aletas del calamar, las cabezas y reservamos. Vamos con el relleno, en un bol mezclamos las gambas picadas, las aletas, el pulpo cocido picado, los mejillones al vapor partidos por la mitad, la cebolla y una pizca de sal.
- 4
Pelamos los huevos y vamos rellenando el calamar con un poco del relleno, luego un huevo cocido, un poco más del relleno, otro huevo cocido y acabamos con relleno y lo cerramos con dos palillos de madera.
- 5
Repetimos la operación con el resto de los calamares. Los colocamos en una fuente para horno, pintamos con un poco de aceite y metemos en el horno a 180º durante 45 minutos, dándole la vuelta a la mita de cocción.
- 6
**Para la salsa:** en un cazo fundimos un poco la mantequilla, añadimos las cáscaras de las gambas y con la base de un cucharón, vamos aplastando poco a poco para que se suelte todo el jugo, cuando las cáscaras empiecen a coger color, añadimos el brandy y continuamos machacando, retirando del fuego antes de que se consuma el alcohol.
- 7
En un vaso de batir añadimos los dientes de ajo pelados, el aceite y con un colador, colamos el caldo de las cáscaras de gambas. batiéndolo todo hasta quedar bien ligado.
- 8
Una vez hechos los calamares, cortamos en rodajas del grosor de un dedo, colocamos en el plato, acompañamos con las patatas cocidas cortadas en rodajas y espolvoreadas con el pimentón y regamos todo con la salsa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares rellenos de gambas Calamares rellenos de gambas
🦑🦐🧅🌱Receta más que adecuada para una comida de Navidad, puedes tenerla hecha con antelación y además se puede tomar frío.#elsabordelosrecuerdos M.E.T.R. (MªElena) -
Calamares rellenos de gambas Calamares rellenos de gambas
Están muy ricos y son fáciles de hacer. Es una receta que adapté para que fuera baja en calorías. En casa comemos mucho este plato acompañado de "puré de patatas exprés y light" que también podéis encontrar entre mis recetas.Cuando limpio los calamares les doy la vuelta. De esta forma, al cocinarlos, se cierran solos sin necesidad de palillo. Es conveniente no rellenarlos demasiado para que no se rompan, ya que al cocinarlos encojen. Yo los relleno hasta la mitad de su capacidad.Si la salsa queda líquida puedes ponerla a fuego bajo para que evapore el agua y quede más espesa. Así evitamos echar harina. También se puede batir si prefieres una salsa más fina.Al relleno se le puede incorporar un huevo duro picado. Sano Mariano Recetas -
Calamares rellenos de gambas Calamares rellenos de gambas
#Recetasdefindemes lacocinarojadecris.blogspot.com -
-
-
Calamares rellenos de marisco en salsa de gambas Calamares rellenos de marisco en salsa de gambas
Pues es un plato muy típici en nuestro recetario español , casi siempre lo vemos en su tinta pero esta vez lo he preparado e salsa de gambas aprobechando asi la cabeza y las cascaras de ellas para hacer la salsa y economizar que es de lo que se trata en cocina.Aqui os dejo la receta y el paso a paso. Jose Carlos Ramos -
Calamares rellenos con guarnición de almejas y gambas Calamares rellenos con guarnición de almejas y gambas
En casa es un plato que gusta mucho, en esta ocasión los he acompañado de almejas y gambas con una salsa muy buena carme castillo -
-
Calamares rellenos con gambas Calamares rellenos con gambas
Parece complicado pero para nada lo es, es laborioso pero se hace muy fácil. Tenéis que probar ésta receta que proviene de mi madre. Ella los hace que quita el hipo. La Cocina De Sole -
Calamares rellenos de calamar y gambas 🦑🦐 Calamares rellenos de calamar y gambas 🦑🦐
Plato fácil pero entretenido. Y el resultado compensa. 🧑🍳 Cris Cris -
Más recetas
Comentarios