Cañailllas en aceite
La Cañailla es una especie de caracola, para mí deliciosa.
Paso a paso
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Lavamos bien las cañaíllas las cubrimos con agua y bastante sal, las dejamos a y media mañana para que suelte todas las impurezas, pasado el tiempo volvemos a enjuagar las las ponemos en una cazuela con agua y sal y las cocemos unos 15 minutos a fuego rápido, las volcamos en el fregadero y las volvemos a lavar.
- 2
Procedemos con la ayuda de un palillo a sacar la carne de la Cañadilla del interior desechando la parte de la cola que es como una tripa y la ventosa que pega en la parte de delante.
- 3
Una vez ya limpias las ponemos en un plato con agua y sal y las dejamos un par de horas, pasado este tiempo lavamos bien, echar en un recipiente, el ajo picado, el perejil, el pimentón, remover todo muy bien y cubrir con aceite de oliva.
- 4
Lo dejamos unas 24 horas tapado en la nevera y listo espero que os guste.
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