Guiso de chopo en su tinta
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos el chopo en trozos pequeños.
- 2
En una olla con aceite lo ponemos a dorar.
- 3
Preparamos un majado de ajo, perejil y un poco de sal gruesa.
- 4
Cuando empieza a dorar el chopo, añadimos el majado y la cebolla.
- 5
Cuando la cebolla esté transparente, añadidos el tomate.
- 6
Dejamos sofreír unos 10 minutos.
- 7
A continuación, añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce y una puntilla de pimentón picante.
- 8
Damos un par de vueltas y añadimos un buen vaso de vino blanco (en esta ocasión, no tenía y le puse cerveza)
- 9
Dejamos reducir y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocinar a fuego bajo unos 25 min.
- 10
A continuación, añadimos las patatas y damos una vuelta.
- 11
Cubrimos con agua y añadimos la sal, los guisantes y la tinta del chopo.
- 12
Cocinamos hasta que las patatas estén tiernas
- 13
Retirar y dejar reposar 5 min.
- 14
Servir y disfrutar!
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