Patatas rellenas de ternera y verduras
Patatas rellenas de ternera y verduras
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir y le incorporamos las patatas enteras y con piel, cocinamos hasta que estén tiernas, reservamos hasta que enfríen
- 2
Ponemos en una sartén un diente de ajo prensado con un poco de aceite cuando empiece a desprender olor añadimos el tomate triturado natural, salpimentamos y le incorporamos el tomillo y el orégano dejamos cocinar hasta que el tomate este frito y haya perdido toda el agua
- 3
Una vez cocinada la patata la abrimos por la mitad y con un sacabocados iremos vaciando dejando una pared a todo el rededor, lo que sacamos de dentro lo reservamos y los chafamos con un tenedor sazonamos y reservamos
- 4
Ponemos en una sartén con aceite 2 ajos picados, picamos la cebolleta y la añadimos vamos rehogando
- 5
Mientras vamos rehogando picamos la zanahoria en dados y el pimiento verde en dados chiquititos lo añadimos a la sartén con la cebolla salpimentamos y dejamos que se vaya pochando
- 6
Retiramos la verdura de la sartén y le incorporamos en un bol, en esa misma sartén echamos un poquito de aceite y salteamos la carne picada, una vez salteada la incorporamos al bol con la verdura
- 7
Añadimos la patata que hemos chafado con el tenedor y el queso cortado en dados, lo integramos todo y le incorporamos dos cucharadas de la salsa de tomate volvemos a integrar
- 8
Rellenamos las patatas con esta mezcla le pondremos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno
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