Cazón crocante con mayonesa fresca y torre de vegetales

Pescado de posta rebozado en polenta y frito, se sirve con vegetales en torre intercalados con mozzarella y mayonesa de alcaparras.
Cazón crocante con mayonesa fresca y torre de vegetales
Pescado de posta rebozado en polenta y frito, se sirve con vegetales en torre intercalados con mozzarella y mayonesa de alcaparras.
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado en postas, separarlo del cartílago, luego condimentarlo con sal, ají picante, limón y pasarlo por huevo, luego rebozarlo en polenta, freír en abundante aceite
- 2
Cortar los vegetales en rodajas, grillarlos y una vez cocidos, hacer una torre intercalando con queso mozzarella.
- 3
En una cazuela con mayonesa agregar alcaparras, jugo de limón y ciboulet #tar los bastones de pescado frutos, torre de vegetales y la mayonesa de alcaparras.
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