Budín Tricolor - Soufflé tricolor
Rico, saludable y fácil
Paso a paso
- 1
Poner agua al fuego hasta su punto de ebullición. Agregar el atado de espinaca y hervir durante 3 min.
- 2
Retirar la espinaca, enfriar en agua fría, colar y escurrir bien.
- 3
Cortar la papa y la calabaza en cubos para luego realizar un puré. Poner a hervir por separado. Nota: retirar los vegetales antes de que llegue a su punto de cocción.
- 4
Pisar la papa y la calabaza. Agregar sal, pimienta (poquito) y nuez moscada a gusto, una cucharada de maizena/harina, queso rallado y un huevo batido a cada puré.
- 5
Cortar el ajo, la cebolla y la espinaca bien chiquito y saltear con un poco de aceite de oliva. Condimentar a gusto. Si te gusta también podes agregar un poco de morrón
- 6
Colocar el salteado de espinaca como base. Nota:En mi caso usé una pyrex chica, también podes hacerlo en una budinera.
- 7
Arriba un piso de la mezcla de papa
- 8
Y arriba una capa de la mezcla de calabaza y colocar en el horno medio 20 min aprox.
- 9
Y listo para disfrutar. Espero que te guste
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